Recettes
Délices aux framboises
Ingrédients
2 tasses de framboises (garder quelques framboises comme garniture)
30 biscuits Graham (environ)
1 boîte (170g) de pouding à la vanille instantané
1 enveloppe de crème fouetter Dream Whip
1 enveloppe de Glaze aux fraises
Préparation
Déposer les biscuits dans le fond d'un plat rectangulaire en pyrex. Préparer le pouding à la vanille telle qu'indiquée sur la boîte et mélanger 1 tasse de framboises. Étendre le mélange sur les biscuits. Remettre une autre rangée de biscuits. Préparer l'enveloppe de Glaze tel qu'indiqué sur le sachet et mélanger 1 tasse de framboises. Étendre le mélange sur les biscuits. Préparer l'enveloppe de crème fouetter et étendre par-dessus. Garnir de framboises.
Crédits : La Ferme Métayer
Confiture de framboises ou fraises
Ingrédients
4 tasses de framboises ou fraises
2 tasses de sucre
Préparation
Laisser reposer de 10 à 12 heures à température ambiante.
Faire bouillir environ 20 minutes à feu moyen tout en brassant pour faire fondre le sucre.
Écumer la mousse durant la cuisson.
Portions
Donne 3 pots de 250 ml
NB. - 1 litre de fruits (selon le format du panier), donne 4 tasses de fruits.
- Cette recette à taux réduit de sucre doit être conservée réfrigérée (Plus de 2 mois congelée)
Crédits : La Ferme Métayer
Pouding aux framboises
Ingrédients
2 ½ tasses de framboises
½ tasse de sucre
Pâte :
1/3 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 œuf
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Préparation
Mélanger délicatement les framboises avec le sucre. Étendre le tout uniformément dans un moule de 8” x 12”. Pour la pâte, défaire le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre et l’œuf. Tamiser les ingrédients secs, ajouter au mélange en alternant avec le lait. Ajouter la vanille. Verser sur les framboises.
Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 45 minutes.
Crédits : La Ferme Métayer
Blanc-manger aux framboises
Ingrédients
2 tasses de lait
¼ tasse de sucre
5 c. à table de fécule de maïs
5 c. à table d’eau
1 tasse de framboises sucrées au goût
Préparation
Faire chauffer le lait au bain-marie à feu moyen. Délayer la fécule avec le sucre et l’eau. Lier les ingrédients en brassant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Ajouter les framboises et verser dans des coupes. Laisser refroidir avant de servir. Sur le dessus décorer de framboises entières.
Crédits : La Ferme Métayer
Muffins yogourt et bleuets
Ingrédients
500 g de yogourt
10 ml de soda à pâte
250 ml de cassonade
2 œufs
250 ml d’huile végétale
500 ml de son
10 ml de vanille
500 ml de farine
20 ml de poudre à pâte
2 ml de sel
2 grosses tasses de bleuets
Préparation
Mélanger yogourt et soda. Battre les œufs, la cassonade et l’huile. Ajouter le son et la vanille. Mélanger farine, poudre à pâte et sel. Ajouter au mélange d’œufs en alternant avec le yogourt. Ajouter les bleuets. En remplir 24 moules à muffins graissés ou doublés de moules en papier.
Cuire au four à 180°C (350°F) de 20 à 25 minutes.
Portions
Donne 24 muffins
Crédits : Bleuetière Les Delisle
Vous n'en avez pas assez ?
Consultez le livre de recette de l'Association des producteurs de fraises et framboises du Québec, voici les catégories :
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